Quy trình sản xuất chén đĩa mo cau

Quy trình sản xuất chén đĩa mo cau

• – Công nghệ ép mo cau
• – Công nghệ ép lá bàng biển
• – Công nghệ ép lá tre
• – Công nghệ ép lá cây

1. Thu gom và chọn mo cau

• Mục đích: Có nguyên liệu sạch, dai, không nứt gãy.
• Thu gom mo cau rụng tự nhiên (không chặt cây)
• Ưu tiên mo:
• Bản to, dày đều
• Không mốc, không rách
• Màu vàng nâu tự nhiên
• Loại bỏ mo:
• Quá khô, giòn
• Bị sâu, đốm đen lớn

2. Làm sạch mo cau

• Mục đích: Loại bỏ đất cát, vi khuẩn, tạp chất.
• Dùng bàn chải mềm + nước sạch chà nhẹ
• Không dùng hóa chất
• Rửa kỹ phần gân mo
• Để ráo nước tự nhiên

3. Ép phẳng mo cau (bước rất quan trọng)

• Mục đích: Làm mo cau mềm, phẳng để ép khuôn đẹp.
• Cách làm:
• Cho mo cau vào máy ép nhiệt hoặc ép thủy lực
• Ép ở:
• Nhiệt độ: 90 – 120°C
• Thời gian: 30 – 60 giây
• Lấy ra → mo cau phẳng, mềm, không nứt

4. Cắt phôi theo kích thước

• Mục đích: Tạo miếng mo vừa với khuôn chén, đĩa.
• Dùng:
• Khuôn cắt tròn
• Máy cắt dập
• Hoặc cắt tay (quy mô nhỏ)
• Kích thước phổ biến:
• Đĩa: 15cm – 25cm
• Chén: 10cm – 14cm

5. Ép khuôn tạo hình chén – đĩa

• Đây là công đoạn quyết định hình dáng sản phẩm
• Thiết bị:
• Máy ép nhiệt
• Khuôn trên + khuôn dưới (nhôm hoặc thép)
• Thông số ép tham khảo:
• Nhiệt độ: 120 – 160°C
• Áp lực: 5 – 10 tấn
• Thời gian: 40 – 90 giây
• ➡️ Mo cau mềm ra, ôm sát khuôn
• ➡️ Tạo thành chén hoặc đĩa hoàn chỉnh

6. Cắt viền và xử lý mép

• Mục đích: Sản phẩm gọn, đẹp, không sắc cạnh.
• Cắt bỏ phần mo dư quanh viền
• Mài nhẹ mép bằng:
• Máy mài
• Giấy nhám mịn
• Kiểm tra:
• Không xước tay
• Mép đều, tròn

7. Sấy khô hoàn toàn

• Mục đích: Tránh mốc, tăng độ bền.
• Sấy bằng:
• Máy sấy nhiệt
• Hoặc phòng sấy gió nóng
• Nhiệt độ: 60 – 80°C
• Thời gian: 2 – 4 giờ

8. Khử trùng (tùy yêu cầu xuất khẩu)

• Mục đích: Đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Hấp hơi nước nóng
• Hoặc chiếu tia UV
• Không sử dụng hóa chất

9. Kiểm tra chất lượng

• Loại bỏ sản phẩm lỗi trước khi đóng gói
• Kiểm tra:
• Không nứt, không thủng
• Không mùi lạ
• Hình dáng đều
• Chịu nước, chịu nhiệt tốt

10. Đóng gói và bảo quản

• Xếp chồng theo size
• Bọc giấy kraft hoặc túi giấy
• Bảo quản nơi:
• Khô ráo
• Thoáng mát
• Tránh ẩm

11. Địa chỉ cung cấp Quy trình sản xuất chén đĩa mo cau

• HỒ CHÍ MINH: 186, Tam Bình, Kp2, P.Tam Phú, Tp.Thủ Đức Tp.HCM
• NHA TRANG:   183 Đường 2/8 Khánh Vĩnh, Nha Trang, Khánh Hòa
• HÀ NỘI: Chúng tôi đang tìm địa điểm phù hợp và sẽ cập nhật khi có địa chỉ cụ thể